原理：加压重量法（滤纸压榨法），伺服恒压施压，依据 NY/T 821-2004、NY/T 2793-2015 标准，自动计算失水率、系水力，失水率越高，保水性越差
✅ 一、应用范围
检测样品
- 畜禽鲜肉：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等生鲜肌肉
- 冷冻肉品：冷冻畜禽肉、解冻肉，检测解冻汁液流失
- 调理肉制品：腌制肉、滚揉肉、预制菜肉坯、火腿、香肠、肉馅
- 水产肉：鱼肉、虾肉、贝肉等水产肌肉
- 肉糜、肉馅料、重组肉制品、蛋白凝胶类样品
使用场景
- 屠宰厂：鲜肉品质分级、宰后成熟度检测、肉品品质在线质控
- 肉制品加工厂：保水剂配方调试、腌制工艺优化、来料检验、成品出厂检测，把控出品率
- 科研院校、农科院：肉品保鲜、冷冻工艺、品种选育、肌肉品质研究
- 第三方检测机构：肉质指标检测、出具合规检测报告
输出指标
失水率、系水力（保水性）、加压汁液流失率，可同步记录压力 - 时间曲线
✅ 二、技术参数
| 项目 | 参数 |
|---|---|
| 测力范围 | 0～3000N |
| 力分辨率 | 0.001N |
| 测力精度 | ≤±1%FS |
| 标准测试压力 | 350N（国标默认，可自定义压力） |
| 测试速度 | 1～300 mm/min 可调 |
| 返程速度 | ≤300 mm/min |
| 稳压时间 | 1～3600s 自由设置（国标常用 300s） |
| 压板直径 | 100mm（不锈钢压板） |
| 压板最大行程 | 70mm |
| 压板平行度 | ＜0.05mm |
| 控制方式 | 7 寸触摸屏，内置标准测试程序 |
| 数据功能 | 自动计算、存储、U 盘导出 Excel，内置微型打印机 |
| 安全保护 | 过载保护、急停按钮 |
| 电源 | AC220V 50Hz |
| 整机尺寸 | 450×450×670 mm |
| 整机重量 | 约 55kg |
✅ 三、设备特点
- 伺服恒压控制，压力稳定，重复性好，替代老式砝码加压装置，操作省力
- 不锈钢压板，耐腐蚀，方便擦拭清洁，符合食品检测卫生要求
- 内置国标算法，输入肉样重量，测试完成直接输出失水率、系水力结果
- 一机多用：除保水性测试，也可做简单压缩试验，适配肉糜、凝胶样品
✅ 四、国标推荐测试方案（猪肉背最长肌）
- 取样：沿肌纤维方向取样，厚度 10mm 左右，标准圆形取样器取样
- 样品：肉样称重，夹在两层滤纸中间，上下垫板
- 设置：压力 350N，稳压时间 300s，加压速度 30mm/min
- 结束后取出肉样再次称重，仪器自动计算失水率
- 每组平行样品≥5 次，取平均值
